7 Bước Làm Bơ Sữa

Thời trước, người ta làm bơ trong các thùng đánh bơ. Ngày nay, các trang trại bơ sữa bao thầu khâu sản xuất. Bơ có thể được làm hoàn toàn từ sữa bò hoặc cả từ sữa cừu hoặc sữa dê. Không làm được bơ từ sữa đã đồng hoá bởi trong quá trình đồng hoá, sữa được bơm qua các đầu phun hẹp, chịu áp suất cao, từ đó các cầu mỡ trong sữa bị phân nhỏ. Điều này ngăn không cho kem sữa tách ra và nổi lên trên; thay vào đó, chất béo phân bố đều trong sữa.