Tài nguyên

Hiện tương táo bị thâm

người bắt đầu
Red Apple Photo: © iStock-132027480
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 )
Loading...
Tài nguyên
Thí Nghiệm
Đối tượng
Hóa học
Các chủ đề
Hệ sinh thái Sức khỏe Nghiên cứu khoa học
Thời gian hoạt động
75 phút

Những chất lỏng quanh ta có thể có tính chất axit hoặc bazo (kiềm) hoặc trung tính. Ví dụ, axit có vị chua, trong khi bazo có vị đắng và cảm giác nhớt. Tuy nhiên, cả axit mạnh và bazo mạnh đều có thể rất nguy hiểm và làm bỏng da của chúng ta.

Sience S
Technology T
Engineering E
Mathematics M
Giới thiệu

Những chất lỏng quanh ta có thể có tính chất axit hoặc bazo (kiềm) hoặc trung tính. Ví dụ, axit có vị chua, trong khi bazo có vị đắng và cảm giác nhớt. Tuy nhiên, cả axit mạnh và bazo mạnh đều có thể rất nguy hiểm và làm bỏng da của chúng ta. Vì vậy, điều quan trọng là phải hết sức cẩn thận khi sử dụng các hóa chất đó. Để đo mức độ axit hoặc bazo của chất lỏng, người ta dùng thang đo pH. Thang pH dao động từ 1 đến 14, trong đó từ 1 đến 6 được phân loại là có tính axit, 7 là trung tính (không phải bazo hay axit) và từ 8 đến 14 là bazo. Giấy pH hoặc các chất chỉ thị phổ thông được sử dụng để xác định xem dung dịch là bazo, axit hay trung tính. Chất chỉ thị tự nhiên như nước ép từ bắp cải tím được sử dụng làm chất chỉ thị pH, để xác dịnh giá trị pH bằng cách quan sát sự thay đổi màu sắc.

Mục tiêu chính
  1. Khám phá phản ứng hóa học sau hiện tượng táo thâm.
  2. Tìm hiểu enzyme trong trái cây phán ứng với oxi trong không khí làm cho trái cây bị thâm.
  3. Tìm hiểu xem trái cây làm thế nào để tránh hiện tượng thâm bằng cách sử dụng axit tự nhiên như chanh.
  4. Có ý tưởng với việc bảo quản trái cây một cách tự nhiên.
Câu hỏi hướng dẫn
  1. Bạn có nhận thấy điều gì xảy ra với trái cây – như táo – nếu nó bị cắt và để trong không khí?
  2. Bạn có thấy điều này với tất cả các loại trái cây không? Với rau thì sao? Còn các loại trái cây khác?
  3. Táo thâm có an toàn để ăn không? Hay phải bỏ đi?

Các tác giả

Dr Mya Thein, Head of Science, Brainworks – Total Group of Schools Tham khảo: 1. Science Experiment: The Brown Apple Project: Food Science, Plant Science Link: https://extension.purdue.edu/4h/Documents/Volunteer%20Resources/Science%20Made%20Easy/Brown%20Apples.pdf 2. Food Explorations Lab I: Enzymatic Reactions Link: https://naitcapi.usu.edu/media/uploads/2017/03/20/Enzymatic_Reactions_Teacher_Key.pdf