7 Langkah Membuat Mentega

Dahulu, mentega dibuat menggunakan alat pengaduk khusus. Pada masa modern, proses produksi ini diambil alih oleh pembuat produk berbahan susu. Mentega dapat dibuat tidak hanya dari susu sapi, tetapi juga susu kambing. Tetapi, mentega tidak dapat dibuat dengan susu yang sudah mengalami homogenisasi. Dalam proses ini, globula lemak yang terkandung di dalam susu dipecah dengan cara menempatkan susu dalam tekanan tinggi, dan ditekan keluar melalui saluran-saluran berukuran kecil. Hal ini membuat dadih tidak bisa memisahkan diri dan membentuk kepala susu, dan lemak pun tetap terkandung secara merata di dalam susu.